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水饮市场 健康是关键

数据来源 京东消费及产业发展研究院

“喝水”日益精细化

陆 飞

“喝水”看似是件小事,背后却隐藏着巨大的消费市场。目前,水饮行业延续了蓬勃发展态势,由消费需求带动的产品创新驱动整个行业持续细分化。

一方面,味道是新品“出圈”的重要一步,但好味道往往面临研发难、易模仿等难题。目前大众对水饮产品的喜好仍以果味为主,但花香类、草本类口味的产品消费增速逐渐加快,体现出消费者对新口味的期待,值得商家关注。

另一方面,消费者对水饮产品的成分愈发关注,饮品的健康功效已成为吸引消费者的重要卖点。除了传统的奶类饮品,当下讨论热度极高的“熬夜水”、复合营养水饮、低糖低卡水等受到市场广泛关注,成为众多商家的“必争之地”。

针对这些消费新趋势,相关商家可以继续发力“口味+健康”的发展路线——在符合大众口味基础上,凭借多样的健康概念赋予产品差异化竞争优势,从而避免众多品牌之间的同质化竞争。同时,从口味到健康的差异化发展趋势也有利中小品牌进入,促进市场多元化发展。

用户需求正不断引领水饮产品迭代升级,特别是消费习惯变化、消费场景增加等因素影响了水饮产品的发展趋势。但是,目前大部分水饮产品主要针对运动出行及居家聚餐场景的使用需求,而针对母婴、品茶等场景的高端水产品较少,还不能很好满足消费者需求。

此外,大部分消费者的营养学知识较少,对水饮产品的认知很大程度上源自广告营销。这就要求品牌方精准定位自身产品功能,针对不同消费场景需求,更加科学、细致地划分产品类别。

总体来看,水饮市场的许多领域仍处于新兴增长阶段,未来还有很大想象空间。对众多企业而言,抓住新发展机遇,还需要用过硬的产品来说话。

(作者系京东消费及产业发展研究院高级研究员)


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水饮市场 健康是关键

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